片の瀬温泉 湯元小林

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お料理

『旬の食材』その日『一番の食材』で最高のおもてなしを

数々の料理店で料理長を務めた“凄腕”の当館料理長が腕をふるう。
『旬の食材』その日『一番の食材』を取り入れた和会席、素材とスープにこだわった、はかた地鶏の『水炊き鍋』、
厳選した牛肉を使用した人気ナンバー1の牛サガリステーキなど…
美食で心なごむ、至福の一夜をお過ごしください。

  • 筑後川を眺めながら贅沢な時間を
  • お料理

こだわりのスープが絶品 はかた地鶏の水炊き

  • はかた地鶏

  • 福岡県の郷土料理でもある『水炊き』
    当館の水炊きに使っている地鶏は、国内の在来種の中で、最も美味だと言われている【軍鶏(シャモ)】と、 “旨味成分”であるイノシン酸を多分に含む【サザナミ】を祖父母に持ちさらに鶏の中でも肉づきのよい【白色プリマスロック】をかけあわせた『はかた地どり』を使っております。
    しっかりと煮込んだ水炊きでは、地鶏ならではの噛みごたえを残しつつも“サクッ”とした歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、きめ細やかな肉質から“スーっ”とあふれ出る地鶏の旨味、これら全てをひと口ごとにお楽しみいただけます。

  • こだわりのスープが絶品 はかた地鶏の水炊き
  • こだわりのスープ

  • まずは博多地鶏のがらを水のみで【5時間】炊き、しっかり時間をかけて鶏の出汁や旨みを取ります。
    さらに炊くこと【2時間】、香味野菜と鶏ミンチを加えてスープにまろやかさを加えていきます。
    出来上がったクリーム色のスープは、地鶏の旨みが濃縮されつつもこってり感がなく、“サラっ”と喉を通る白湯のような細かさ。
    手間暇かかって出来上がる湯元小林『こだわり』の水炊きスープをぜひともご賞味ください。

  • こだわりのスープが
  • はかた地鶏水炊きメインの会席料理

  • はかた地鶏水炊きメインの会席料理
    料理一例。季節によって異なります
  • 【コース一例】
    先付、前菜、季節のお造り、蒸し物、はかた地鶏水炊き、牛しゃぶ、雑炊、香の物、デザート

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四季折々の風味、その土地の味を楽しむ筑後の美味会席

当館こだわりの「はかた地鶏の水炊き」もおすすめですが、筑後の旬の食材を使用した3つの美味「会席料理」もおすすめです。
小学生のお子様は、大人に準じた『基本会席』で、幼児のお子様は、お子様用のメニューをご用意いたします。
ご夫婦、カップル、ご家族、団体さまでごゆっくりとお食事をお楽しみください。

  • 基本会席

    基本会席

    お子様にも人気の牛サガリステーキ。上質で厳選した牛肉を使用しており、絶妙な焼き加減で御提供させていただいております。玉ねぎの甘みを引きだしたソースも絶品な一品となっております。

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  • 料理グレードUP会席

    極上美味会席

    その季節、その季節に出会う食材をもって
    香り良く、見た目麗しく、口に広がる食の宴に
    5感全てに感動をもたらす『匠の食』です。

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  • 極上美味会席

    料理グレードUP会席

    和牛の鉄板焼きに加え、旬の素材を活かした季節のお造り5種盛と質、量ともにご満足いただける当館一番人気のコースです。

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  • これぞ日本の朝ごはん

    旅館に宿泊した時の楽しみの一つ「朝ごはん」
    炊きたてのご飯に、ご飯がすすむ焼き魚、福岡の朝と言ったらこれ!明太子。
    地元筑後の食材をふんだんに使用して、朝起きるのが楽しみになる幸せな朝ごはんをご用意しております。

  • 朝ごはん
  • 広々とした和の空間『お食事処』

    お食事は、朝夕と広々とした和の空間、ゆったりとしたテーブル席のお食事処で、ごゆっくりと召し上がりください。
    ・ご夕食 17:30〜21:00まで(最終スタート19:00)
    ・ご朝食 7:30〜9:00まで(最終スタート8:30)

  • 朝ごはん
湯元小林 外観
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